Maccaronara, sapore autentico d’Irpinia
È uno dei formati di pasta più iconici d’Irpinia. Al suo interno si mischiano storia, tradizione e territorialità. È la maccaronara, un formato di pasta fresca incredibilmente buona, che racchiude tutta la bravura delle massaie che ancora oggi ne portano avanti la tradizione. Il suo segreto è la velocità di preparazione, che consentiva alle contadine […]
Il culto di San Michele in Irpinia
È tra i santi più venerati in assoluto. La sua rappresentazione che lo vede schiacciare sotto i sandali nientemeno che Lucifero è da sempre una delle immagini più potenti dell’iconografia cattolica. Sto parlando di San Michele Arcangelo che anche in Irpinia occupa un posto d’onore tra i santi più celebrati. In Irpinia l’Arcangelo Michele è […]
Mini-guida ai formaggi d’Irpinia
Viaggio nel mondo dei formaggi irpini: tra grandi classici e piccole chicche, tutto quel che c’è da sapere sulla tradizione casearia in provincia di Avellino L’Irpinia è un territorio tipicamente appenninico. Qui non è raro trovare greggi di pecore attraversare indisturbate la strada, con buona pace degli automobilisti. Mentre in montagna (sul Laceno o sul […]
Rape e patate con pizza jonna: la ricetta irpina per eccellenza
L’autunno è il periodo in cui l’Irpinia dà il meglio di sé. Vino ed olio d’eccellenza, ma anche frutti ed ortaggi spesso protagonisti di ricette della tradizione. È il caso di Rape e patate che insieme alla famosa pizza di accompagnamento, è forse la più classica e diffusa tra le ricette d’Irpinia Credo sia l’autunno […]
10 luoghi imperdibili in Irpinia
Mini guida a 10 attrazioni che vi racconteranno l’essenza del territorio Per conoscere l’Irpinia non basta esperire un unico luogo. L’anima complessa e variegata di questo territorio suggerisce una visita approfondita, composta certamente di destinazioni diverse. Le “Terre d’Irpinia“, diverse tra loro ma unite da molti fili conduttori, meritano un viaggio strutturato, alla ricerca delle […]
Il pane in Irpinia: grani antichi e tradizione
Tutto comincia dai preziosi grani irpini: in una terra a vocazione contadina, il pane è custode della storia, ma anche testimone dei tempi che cambiano In Irpinia, come in ogni territorio a vocazione rurale che si rispetti, il pane è un elemento fondante. Il cardine di ogni tavola delle feste, ma anche la base di […]
Oscata: il piccolo borgo dalle grandi storie
L’antico insediamento alla periferia di Bisaccia è uno scrigno di tradizioni e rituali da raccontare. Tanto che un’associazione locale punta forte sulla sua promozione Ci sono borghi… e borghi. Quelli veri sono comunità coese, gli altri sono semplici agglomerati di case e poco più. I borghi veri sviluppano un tale livello di collaborazione da potersi […]
L’Irpinia e la sua anima rurale
Nella “Giornata nazionale delle lotte contadine” l’occasione è propizia per raccontare dell’anima agreste dell’Irpinia: terra di contadini, antiche masserie, musei dedicati ed antiche pratiche “La verde Irpinia” è un espressione che di tanto in tanto ancora si sente pronunciare. È il retaggio di una fisiologica simbiosi tra l’area geografica della provincia di Avellino e la […]
Il pranzo di Pasqua nella tradizione irpina
Pasqua è il periodo nel quale è possibile assaporare la maggior parte delle prelibatezze gastronomiche irpine legate alla tradizione, più ancora che nelle altre feste comandate. Ecco i piatti che non possono mancare in un menù pasquale che si rispetti A Pasqua sulle tavole imbandite a festa in tutta l’Irpinia ci sono pietanze irrinunciabili, molto […]
I dolci di Natale in Irpinia
Un territorio esteso e qualche contaminazione rendono il patrimonio dolciario irpino per le feste di Natale un universo vasto e molto variegato. Ecco a voi tutti i dolci irpini tipici del Natale Come ogni territorio che si rispetti, anche l’Irpinia propone una sua tradizione dolciaria per le feste. A differenza delle altre pietanze, i dolci […]