I salumi di Biancaniello: tutto per amore del territorio

Da Biancaniello, a Torella dei Lombardi, per visitare una delle eccellenze irpine nella trasformazione dei suini. Nel rispetto della tradizione e… di una certa coerenza di gestione Nella tradizione contadina da sempre gennaio significa uccisione del maiale. Una pratica che in Irpinia è antichissima (clicca qui per approfondire): coloro che non potevano farlo direttamente, allevando […]

San Comaio, l’Irpinia che ci crede

Una visita a Zungoli, all’azienda che ha sdoganato la Ravece grazie alla determinazione (mista a follia) di Pasquale Caruso e del suo staff. Dimensione artigianale e tanta lungimiranza: il mix vincente di San Comaio, l’azienda che per prima ha creduto nell’olio irpino “Vero succo di oliva“. Si concentra qui, in questo laconico payoff, l’essenza dell’azienda […]

Nella terra di mezzo fra tradizione e innovazione: il Birrificio Serrocroce

La storia di Vito Pagnotta e del suo birrificio agricolo è un inusuale mix di sperimentazioni, resilienza ed orgoglio contadino: un’eccellenza irpina da raccontare Monteverde, Alta Irpinia. Terra di mezzo se ce n’è una: da qui si fa prima ad arrivare a Foggia che ad Avellino. E una delle strade per il capoluogo irpino passa […]

Cantine dell’Angelo: quel gusto per la tradizione che è pura modernità

Figlio e nipote d’arte, Angelo Muto è un tufese purosangue. La sua cantina è il centro nevralgico di un progetto dal concept autentico. Talmente originale che va raccontato Il bello di avere una piccola azienda vitivinicola. Ce lo racconta Angelo Muto, vinificatore in Tufo. La sua Cantine dell’Angelo, con sede nella zona di Santa Lucia, […]

Il Cortiglio: passione per la tradizione e sguardo al futuro

Sono andato a conoscere Nadi, titolare de Il Cortiglio, azienda vitivinicola e olivicola a Fontanarosa. Un esempio di lungimiranza e amore per il territorio Esiste una realtà a Fontanarosa che sorprende e insegna tanto. Un esempio di dichiarazione d’amore per il territorio e voglia di emergere. L’hanno messa in piedi, dotandola della giusta professionalità e […]

La pasticceria che non ti aspetti: il Dolcivendolo

Una pasticceria che sforna macarons, disquisisce dell’origine del Fiano lapiano e realizza dolci di livello di certo non te la aspetti in un paesino di poche anime, nella più profonda provincia di Avellino. Eppure è ciò che mi è capitato a Lapio. Un fugace incontro a casa di amici si trasforma in un graditissimo invito […]

“Le Masserie Piano”, molto più che agriturismo

Una chiacchierata con Disertino Piano alla scoperta dei segreti di un’azienda piena di virtù I numerosi eventi che l’hanno vista protagonista negli ultimi tempi (“Il villaggio delle zucche” o l’evento di Slow Food per riconoscere un hamburger di qualità da uno industriale) sono l’unico modo con cui hanno scelto di promuoversi, eppure le prenotazioni arrivano […]