Tag: Natale
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Quando l’accio (il sedano irpino) incontra il baccalà c’è sempre qualcosa di magico da raccontare. Come l’imminente arrivo della Vigilia di Natale, di cui accio e baccalà sono un piatto fondamentale (ve ne parlo qui). Una versione più ricca e saporita – nonché la mia preferita – vede l’aggiunta delle patate e il cambio di…
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I presepi viventi organizzati in provincia di Avellino nell’ambito delle festività del Natale 2024
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Parlando di Principato Ultra si pensa di solito ad eventi storici e geopolitici. In riferimento a Grottaminarda è proprio la convivenza dei territori di Benevento ed Avellino a dare il via alla tradizione gastronomica ancora oggi molto in voga del torrone. L’influenza della vicina Benevento, dove a partire dalla seconda metà del XVII secolo si…
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Il più famoso formato di pasta in Irpinia (e anche il più versatile) è realizzato secondo un antico procedimento tramandato oralmente per cui occorrono pochi ingredienti ma tanta pratica Uno degli elementi che accomuna tutta la provincia di Avellino è certamente la pasta fresca. Ogni zona ha i suoi cavalli di battaglia ed anche quando…
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Natale in Proloco (Atripalda, Pro Loco – Fino al 24 dicembre 2023) La Pro Loco atripaldese ha allestito un calendario di eventi fitto ed originale. Si parte con la rivalutazione del piatto dei “Cicci di Santa Lucia” (13 dicembre), per continuare con il laboratorio del Grinch (15 dicembre) ed altri interessanti appuntamenti. Da visitare perché……
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È il frutto più caratteristico di questo periodo. Ed in cucina anche il più versatile. Ecco alcuni metodi per cucinare in casa la regina dell’autunno irpino, tra zuppe salate, preparazioni dolci e ricette tradizionali per gustarle al meglio Irpinia, terra di castagne. Dal Partenio alla Valle Caudina, dalla montellese alla serinese, buona parte della provincia…
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Una pasticceria che sforna macarons, disquisisce dell’origine del Fiano lapiano e realizza dolci di livello di certo non te la aspetti in un paesino di poche anime, nella più profonda provincia di Avellino. Eppure è ciò che mi è capitato a Lapio. Un fugace incontro a casa di amici si trasforma in un graditissimo invito…
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Storia di un prodotto d’eccellenza presente a Natale e in tutti gli eventi di piazza. Segreti, zone vocate e (finalmente) un tentativo di ottenere una certificazione di qualità. Albume, miele e zucchero. E poi nocciole o mandorle per completare l’opera. Da pochi ingredienti e attraverso una lavorazione artigianale immutata nei secoli nasce il dolce più…
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Perchè il baccalà è così diffuso in provincia di Avellino? Scopriamolo, insieme ad “Accio e Baccalà“, la ricetta tipica della vigilia in Irpinia. Da sempre alla vigilia di Natale i precetti cattolici proibiscono di mangiare carne. A farla da padrone, dunque, insieme a frutta, verdura e latticini è sicuramente il pesce, che in Irpinia ha…
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Natale è arrivato e gli eventi si intensificano. Tra passeggiate esperienziali, concerti e manifestazioni, vi segnalo i principali eventi natalizi in Irpinia: Concerto di Natale dell’Orchestra di fiati del Cimarosa (giovedì 22 Dicembre – Avellino): Attesissimi tra gli eventi natalizi in Irpinia gli auguri in musica del Conservatorio Cimarosa di Avellino. Giovedì 22 dicembre alle…