Mini-guida ai formaggi d’Irpinia

Viaggio nel mondo dei formaggi irpini: tra grandi classici e piccole chicche, tutto quel che c’è da sapere sulla tradizione casearia in provincia di Avellino L’Irpinia è un territorio tipicamente appenninico. Qui non è raro trovare greggi di pecore attraversare indisturbate la strada, con buona pace degli automobilisti. Mentre in montagna (sul Laceno o sul […]

Alla scoperta del Pecorino di Carmasciano

È una delle gemme gastronomiche irpine, ricetta antichissima tramandata fino ad oggi, con aziende ubicate attorno alla mitologica Valle d’Ansanto che tengono viva la tradizione di questo formaggio dalle caratteristiche e dal gusto unico Il Pecorino di Carmasciano è un formaggio tipico dell’Alta Irpinia che si produce solo in una ristrettissima zona, estesa per un […]

La ricetta tipica dell’Ascensione: le laine col latte

Anche questa ricorrenza, che per l’anno in corso cade il 18 maggio, è legata ad una tradizione che porta ad un piatto unico ed originalissimo Il giorno dell’Ascensione è quello in cui secondo la tradizione cristiana Gesù sale al cielo. Per la Chiesa è una festività mobile, ossia non cade sempre nello stesso giorno. Viene […]

Irpinia protagonista al Giro d’Italia 2023

Tappe, percorso e paesi coinvolti: tutto quello che c’è da sapere sulle due tappe della corsa rosa in l’Irpinia. Con la tappa abruzzese Fossacesia Marina – Ortona parte oggi la 106^ edizione del Giro d’Italia di ciclismo. Un’edizione che prevede per l’Irpinia un arrivo, quello del Laceno, ed una partenza, il giorno dopo da Atripalda. […]

La tradizione della pasta in Irpinia

Il 25 ottobre è il World Pasta day, la giornata mondiale della pasta. L’Irpinia è un avamposto privilegiato per la produzione artigianale di pasta, grazie ai grani di alta qualità (tra cui sta prendendo piede l’utilizzo della Senatore Cappelli), l’acqua abbondante e una lunga tradizione da sempre tramandata ai posteri. Impasti, metodi di lavorazione e […]