Tag: Colline dell’Ufita
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Quando l’accio (il sedano irpino) incontra il baccalà c’è sempre qualcosa di magico da raccontare. Come l’imminente arrivo della Vigilia di Natale, di cui accio e baccalà sono un piatto fondamentale (ve ne parlo qui). Una versione più ricca e saporita – nonché la mia preferita – vede l’aggiunta delle patate e il cambio di…
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In occasione della Giornata Mondiale dell’olivo, vi parlo di un’eccellenza olivicola Made in Irpinia: la DOP Irpinia – Colline dell’Ufita Simbolo mondiale della dieta mediterranea, l’olio extravergine di oliva trova in Irpinia un’espressione di grande eccellenza con la DOP Irpinia – Colline dell’Ufita. Un concentrato delle peculiarità della zona centro-settentrionale dell’Irpinia, cuore pulsante della tradizione…