Il cenone della vigilia in Irpinia, tra sapori e rituali
Dimentichiamoci le vongole e i panettoni (anche quelli a km. 0). Stando alla tradizione, il cenone della vigilia in Irpinia era tutta un’altra storia. Una storia improntata sulla convivialità e sull’ingegno di trasformare le materie prime, povere e scarse, in piatti intramontabili Se il dubbio oggi, nel giorno della vigilia di Natale, è se stare […]
I dolci di Natale in Irpinia
Un territorio esteso e qualche contaminazione rendono il patrimonio dolciario irpino per le feste di Natale un universo vasto e molto variegato. Ecco a voi tutti i dolci irpini tipici del Natale Come ogni territorio che si rispetti, anche l’Irpinia propone una sua tradizione dolciaria per le feste. A differenza delle altre pietanze, i dolci […]
Panettone: ecco le eccellenze d’Irpinia
I panettoni d’Irpinia sono degni di nota (e anche di premi). Cinque esempi che sfatano il mito secondo cui i migliori panettoni vengono dal Nord. Ed è proprio il caso di dire che ce n’è per tutti i gusti… Natale è alle porte ed è dunque tempo di regali. Per evitare di sbagliare ci si […]
A Carife, alla scoperta della zuppetta
Non sono molti i dolci tipici d’Irpinia. Intendo quelli esclusivi, che caratterizzano solo la provincia di Avelino. Ecco perché quando ho saputo che a Carife esiste un dolce chiamato “zuppetta”, con una storia interessante alle spalle, non ho perso tempo e mi sono precipitato per saperne di più. Sono tornato dopo molto tempo nel […]