Tag: copeto
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Dalle vie dei mercanti alle botteghe artigiane: storia di un dolce diventato segno identitario Tra le specialità che incarnano l’anima dolce dell’Irpinia, il torrone occupa senza dubbio un posto centrale. E, quando si parla di torrone irpino, sono tre gli avamposti storicamente riconosciuti: Grottaminarda, con una tradizione artigianale nata nell’orbita beneventana e poi diventata patrimonio…
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Storia di un prodotto d’eccellenza presente a Natale e in tutti gli eventi di piazza. Segreti, zone vocate e (finalmente) un tentativo di ottenere una certificazione di qualità. Albume, miele e zucchero. E poi nocciole o mandorle per completare l’opera. Da pochi ingredienti e attraverso una lavorazione artigianale immutata nei secoli nasce il dolce più…
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Un territorio esteso e qualche contaminazione rendono il patrimonio dolciario irpino per le feste di Natale un universo vasto e molto variegato. Ecco a voi tutti i dolci irpini tipici del Natale Come ogni territorio che si rispetti, anche l’Irpinia propone una sua tradizione dolciaria per le feste. A differenza delle altre pietanze, i dolci…