La Pasqua in provincia di Avellino ha un nome e cognome: la sopressata irpina. Tutti i segreti, le curiosità e po’ di storia del salume più tipico d’Irpinia In Irpinia non c’è Pasqua senza sopressata (rigorosamente con una sola “P”, dato che il prodotto è tipicamente paesano ed è dunque giusto nominarlo in dialetto). La…